В успешной работе заведений общественного питания не последнюю роль играет спецодежда для персонала. Это и неудивительно, поскольку зачастую внешний вид барменов и официантов – это первое, что бросается в глаза посетителям ресторана, бара или кафе. Соответственно, он должен быть безукоризненным. Ведь грамотно подобранная и профессионально сшитая форменная одежда убедит клиентов в том, что ресторан отличается высоким уровнем обслуживания и хорошей кухней. Кроме этого, униформа – это один из элементов бренда заведения общепита. Сегодня пошивом спецодежды занимается множество компаний. Производители предлагают заказать как уже готовые модели женских и мужских костюмов, жилеток, рубашек, фартуков и другой спецодежды, так и разработать индивидуальные модели, максимально учитывая пожелания заказчика. Плюсом заказа стандартных моделей является то, что он будет выполнен достаточно быстро и с наименьшими денежными затратами.

Создание индивидуальных моделей обойдется значительно дороже. На реализацию такого заказа уйдет больше времени. Но временные и денежные затраты оправдывают себя, ведь заведение получит эксклюзивную одежду, которая подчеркнет его собственный стиль. Выбирая спецодежду, специалисты советуют учитывать специфику ресторана или кафе. Например, спецодежда ресторана авангардного стиля будет существенно отличаться от заведения, специализирующегося на кухнях народов мира. Попробуем разобраться – какой должна быть спецодежда для официантов и барменов, на что должен, прежде всего, обращать внимание ресторатор, подбирая одежду для своего персонала? Несомненно, спецодежда должна быть удобной, комфортной, не стеснять движений. Кроме этого, отличаться повышенной износостойкостью и, конечно, быть приятной на цвет, модной и красивой. Часто руководители заведений заказывают нанесение на одежду отличительной символики бара или ресторана.

Поскольку бармены и официанты в силу специфики своей работы контактируют с продуктами питания, их униформа должна быть безукоризненной с точки зрения некоторых технических характеристик. Во-первых, для пошива одежды используют ткани, которые не мнутся, хорошо пропускают воздух, легко стираются и гладятся. Всем эти качествам отвечает ткань, состоящая из синтетики и хлопка. Пропорции могут быть разными: 50 на 50 или 70 и 30. Главное, что в таком случае униформа будет хорошо противостоять загрязнениям, надолго сохранит красивый внешний вид, будет выглядеть аккуратно и опрятно. Если ресторатор решил шить одежду по индивидуальному заказу, производителям необходимо обязательно снять мерки или воспользоваться существующей на каждом предприятии пошива спецодежды сеткой стандартных размеров. Пошив одежды по личным меркам с несколькими примерками намного эффективнее, поскольку в результате заведение общепита получит форму, которая будет идеально «сидеть» на фигуре официанта и бармена. Соответственно, в такой одежде он будет чувствовать себя комфортно.

Немного истории
История спецодежды для ресторанов, баров и кафе насчитывает не одно десятилетие. В России в дореволюционные времена официанты носили своеобразную форму – прообраз современной спецодежды. Правды, покупали они ее на собственные деньги. Например, обслуга в тавернах одевалась в брюки и рубашки белого цвета, подпоясанные цветными поясами. От официантов ресторанов высшего класса требовалась более изысканная одежда: черный фрак, накрахмаленная рубашка, темные брюки, бабочка, а также белые перчатки и салфетка, перекинутая через руку.